Château Pindefleurs - 2018

Pour Dominique Lauret, enfant du pays, Château Pindefleurs faisait partie de son paysage et la poésie de son nom l’avait toujours interpellé. S’y projeter ne fut donc pas une expérience totalement nouvelle. A son arrivée en 2006, elle a voulu rendre au château son charme d’antan. La volonté de cette propriétaire était double : ménager un espace de travail propice à la production d’un grand vin mais aussi faire du domaine un véritable lieu de vie. Le vignoble de 18 hectares s’épanouit sur le terroir riche de Saint-Émilion mêlant des sols sableux, argileux et graves de sable. L’attention de la famille commence aux racines de leur métier, entre les rangs de la propriété. Les pratiques raisonnées vont dans ce sens : arrêt total des herbicides, réduction des phytosanitaires, recours aux traitements naturels… Après les vendanges manuelles, les vinifications sont menées dans le respect des parcelles et dans la précision que leur permettent leurs outils de travail.